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ヴィーガン四川風うどん
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ヴィーガン四川風うどん-レシピのメイン写真

ヴィーガン四川風うどん

Spunk☆Cook
Spunk☆Cook @cook_40239500

山椒の辛さがクセになるヘルシーなヴィーガンうどん！

このレシピの生い立ち
通常の四川風麺を友人と考え、ヴィーガンにアレンジしました。

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通常の四川風麺を友人と考え、ヴィーガンにアレンジしました。

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材料

2人前
  • うどん 2〜3玉
  • ★酒 大さじ1
  • ★代替ミート 200g程度
  • ★甜麺醤 小さじ２
  • ニンニク 1〜2片
  • 山椒 少々
  • 豆板醤 大さじ２
  • ◆醤油 大さじ１
  • ◆砂糖 小さじ２
  • ◆こんぶだし 小さじ１
  • ごま油 大さじ１
  • 豆苗※お好みで １袋
  • ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    うどんは茹でておく、冷凍の場合は温めておく

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、ニンニクと山椒を炒める。香りが立ったら★をいれて炒める。

  3. 3

    2.をお皿にだし、再びフライパンにごま油を入れて
    豆板醤を炒める。2を戻して◆を加える。

  4. 4

    さらに切った豆苗を加える。
    ※うどんと和えるので濃いめの味付けでOK
    薄い時は醤油と昆布だしを追加して調整する

  5. 5

    大きいボウルで茹でたうどんと和える。ネギを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

ヴィーガンじゃなくても良い方は、代替ミートをひき肉に変えてもOK♪
山椒は入れ過ぎ注意です！！

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Spunk☆Cook
Spunk☆Cook @cook_40239500
2021/08/10 02:01に公開

このレシピのキーワード

うどん ねぎ 豆苗 にんにく 酒 ミート 山椒

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