ミニトマトのミネストローネ
odrag0n @cook_40297083
シンプルだけど、旨味が詰まったミネストローネ。
トマトは生を使っているので、缶詰より風味が良くフルーティです。
このレシピの生い立ち
宅急便で送られてきたトマトが潰れていたので、捨てるのはもったいなく、何か活用できないかとたどり着いたのがこのレシピです。
ミニトマトのミネストローネ
シンプルだけど、旨味が詰まったミネストローネ。
トマトは生を使っているので、缶詰より風味が良くフルーティです。
このレシピの生い立ち
宅急便で送られてきたトマトが潰れていたので、捨てるのはもったいなく、何か活用できないかとたどり着いたのがこのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを1cm程のいちょう切りにする
- 2
玉ねぎはくし形に切る
- 3
ジャガイモは2cmのサイの目切りにする
- 4
ベーコンは4等分に切る
- 5
ニンニクはみじん切りにする
- 6
ソースパンにオリーブオイルを入れ、火にかける。
- 7
5を入れ、香りが立ったらベーコンを入れる。
- 8
ベーコンに焼き目がついたら、1、2、3をいれ3分ほど炒める。
- 9
8がひたひたになる程の水を入れる。
- 10
コンソメを入れ、3分間中火で煮詰める。
- 11
ヘタを取って洗ったトマトをミキサーでピュレ状にし、10に加える。
- 12
10分煮詰める。あくが出るので取り除く。
- 13
胡椒と塩で味を整え、完成。
コツ・ポイント
9の過程では、水は少なめのひたひたにしてください。
12でよく煮詰めることで、トマトの旨味が凝縮されます。
ミキサーを使わない場合は、袋にトマトを入れ、綿棒などで潰すことで代用できます。この場合、煮込み時間が長くなります。
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