連子鯛のつみれ汁

Name: 連子鯛のつみれ汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛 2匹; 昆布（出汁用） 20センチ程度; 水 600ML; 酒 大2; 人参 2分の1本程度; 大根 3分の1本程度; 青ネギ 少々; しょうゆ 適量; 塩コショウ 少々; 生姜 少々; しめじ（お好みで） 適量; 玉ねぎ（お好みで） 適量; ゴボウ（お好みで） 適量

下関おきそこ @cook_40251032

第2回連子鯛料理コンクール（平成27年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
野菜と昆布と連子鯛の出汁が出るので、味付けもシンプルで誰でも作れる。

連子鯛のつみれ汁

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分

連子鯛 2匹
昆布（出汁用） 20センチ程度
水 600ML
酒大2
人参 2分の1本程度
大根 3分の1本程度
青ネギ少々
しょうゆ適量
塩コショウ少々
生姜少々
しめじ（お好みで）適量
玉ねぎ（お好みで）適量
ゴボウ（お好みで）適量

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作り方

1

昆布で出汁をとり、酒を入れて、大根、ニンジンを入れる。具材に火を通しておく。
2

連子鯛の頭、内臓、中骨、皮を取る。
3

2の連子鯛と生姜、塩コショウを加え、ミキサーで混ぜる。
4

1に3をすくい入れる。
5

つみれに火が通ったら、しょうゆで味をととのえ、青ネギをのせる。

コツ・ポイント

ポイントは、ミキサーでつみれを作ったこと。少し骨が残っていても、ミキサーにかけると、砕けてとても楽で手間が省ける。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/08/11 23:29に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

つみれ汁大根ごぼうシメジにんじん連子鯛酒コンブ玉ねぎ青ネギしょうが

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