茄子は乱切りにして水にさらし水気を切る。ピーマンは一口大に切る。
○の調味料は混ぜておく。

フライパンにごま油をひき、茄子を炒め、しんなりしたら皿にとる。

再びフライパンに豚肉を炒め色が変わったら、茄子を戻し入れ、ピーマンを加え軽く炒めたら○を加える。