豚肉は大きい所は食べやすい大きさに。★の調味料で下味をつけておく。

茄子は縦に切り、更に薄めの乱切りか斜め切り。
バジルは洗って葉のみにしておきます。

フライパンに油をひき茄子を入れて油を馴染ませ加熱する。

③の茄子が焦げ目がつきしっとりしてきたら、更にとる。

④フライパンにごま油をひき加熱し、①の豚肉を色が変わってきたらしめじを加え更に炒める。

④の皿に取った茄子を⑤の豚肉のフライパンに投入。更に炒める。
☆の調味料を回し入れ更に炒める。