ザルを乗せたボウルに豆腐を乗せ、キッチンペーパーで包み、水気を取ります。

切って塩胡椒した豚肉、適度な大きさに切った☆、皮を剥いたニンニク、鷹の爪、●の合わせ調味料、水溶き片栗粉を用意します。

フライパンに太白胡麻油を敷き、水気を切って、適度な大きさに切った豆腐を入れ、色付くまで焼き、別皿に移します。

3の残りの油でニンニクを炒めます。

4に塩胡椒した豚肉を入れ、焼きます。

5に長ネギ、唐辛子、マッシュルーム、生姜を入れ炒めます。

6に3を戻し、●の合わせ調味料を入れ、絡め、とろみを出します。

7に水を入れ、蓋をして3分煮込み、万願寺とうがらしを入れ、更に煮詰め、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を回し入れます。

皿に盛り付け、完成です☆