ナッツとキノコのチーズリゾット
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
ナッツとキノコの旨味たっぷり
歯痛メニュー
このレシピの生い立ち
歯痛娘用。おかゆは嫌いなのでベタベタにならないように。栄養と香りを考えてきのことナッツを組み合わせました。
ナッツとキノコのチーズリゾット
ナッツとキノコの旨味たっぷり
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このレシピの生い立ち
歯痛娘用。おかゆは嫌いなのでベタベタにならないように。栄養と香りを考えてきのことナッツを組み合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームは手で千切りひたひたの水で10分ほど茹で、実と汁を分けておく。汁は捨てない。
- 2
ナッツは乾煎りし、小さく手で砕いておく
- 3
1の実と2に牛乳または生クリームを加え、ミキサーかすり鉢で滑らかにすり潰す
- 4
フライパンにみじん切りにしたニンニク、細切りにしたベーコンを入れ加熱
-
- 5
ベーコンがカリカリになったら取り出す
-
- 6
米粒(研がない)を入れ、油を絡めるようにしながらしっかりと炒める
-
- 7
米粒が透き通ってきたらワインを入れ沸騰させる
-
- 8
沸騰したらお湯オタマ2杯分くらい、1のキノコの汁、コンソメを入れさっと一混ぜしたら蓋をして蒸し煮する
-
- 9
時々蓋を開け、底から剥がすように大きく混ぜ、水分が足りなければ湯を出しながら20分ほど煮る。
- 10
味見をして上顎と舌で潰せるくらいの柔らかさになっていたら火を止め
- 11
3のペーストを入れて一混ぜし蓋をして予熱で蒸らす。5分ほど。
-
- 12
器に盛り、粉チーズ、胡椒をたっぷり。お好みでパセリのみじん切り。
歯が痛くない人は取り出しておいたベーコンを上に添える。 -
コツ・ポイント
最初にしっかりと炒めること。
粒を潰さず、ベタベタにしない為には①混ぜすぎない②熱々のお湯を使う③お湯は一気に加えずオタマ1杯くらいずつ足す
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