可愛いクリームチーズあんぱん
taechi309 @taechi309
あんぱんにクリームチーズを入れて
さっぱりしながらもコクのあるあんぱん
可愛いトッピングでプレゼントにも喜ばれます
このレシピの生い立ち
娘と可愛いあんぱんが作りたいねと思いつきました
可愛いクリームチーズあんぱん
あんぱんにクリームチーズを入れて
さっぱりしながらもコクのあるあんぱん
可愛いトッピングでプレゼントにも喜ばれます
このレシピの生い立ち
娘と可愛いあんぱんが作りたいねと思いつきました
作り方
- 1
下準備
クリームチーズを粒あんで包み込む
パン成形が楽になります -
- 2
パン生地を作る
ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。バターは捏ね上がり10分前に投入する
手ごねもOK -
- 3
ガス抜きして分割 8個
丸め、ベンチタイム15分ほど
生地が緩むくらいまで
乾燥防止にビニールをかぶせておきます -
- 4
成形 円状の真ん中を少し厚みを持たせた円盤状に生地を麺棒で伸ばす
-
- 5
粒あんを生地で包み込む
とじめはしっかりとめておきます -
- 6
アルミカップに入れて
仕上げ発酵
スチームオーブン35度40分
常温可能 およそ1.5〜2倍相当 -
- 7
液卵をドリールして
いりごま、黒胡麻、けしの実を
小さめな丸いものでスタンプのようにつけると綺麗に仕上がります -
- 8
焼成 オーブン180度 14分
途中 天板の手前と奥をターン
焼きムラ防止
オーブンにより調整してください -
- 9
焼き上がり天板を台に軽く叩きつけパン内部の蒸気抜きをする
腰折れ防止
写真は断面です -
コツ・ポイント
パン生地であんを包む時に空気を抜きながらしっかりとじてください
パン生地が伸びない時はベンチタイムを取りながら作ります
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