なすは7mm程度の半月切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルを回しかけて軽く焼き目がつくまで焼く。

一度火を止めて、なすが浸る程度の水を入れて中火にかける。沸騰したらコンソメを入れる。

水が1/3くらいに減ったらケチャップを入れて煮絡める。味をみて足りなければ塩をふる。

火を止めて粉チーズを振り、混ぜる。温かい内でも冷やして食べてもOK。