かぼちゃは5mmくらいの薄切りに、にんじん、大根は乱切りにする。

鍋に○調味料を入れて、コンロにかける。フツフツとしたら、かぼちゃを入れて2〜3分煮る。保存容器にかぼちゃを移す。

残りの野菜も1〜2分、ピクルス液で煮る。かぼちゃを入れた保存容器に液ごと移動し、冷めたら冷蔵庫で冷やす。