オリーブオイルに包丁の面で潰したニンニクを加え、弱火でじっくり火にかけます。香りがしてきたら、

塩、こしょうで下味をつけ、軽く小麦粉をまぶした鷄手羽元を皮目に焦げ目がつくまで焼きます。焦げ目がついたらひっくり返し、

適当な大きさに切った玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎとにんじんに油が馴染んだら、キャベツ、トマト缶、水を加えます。

ふたをずらして置き、沸騰したら、火を弱めて沸騰が続く火加減で20分くらい煮ます。じゃがいもを加えて更に20分、

◎を加えて20分煮ます。塩、こしょうで味を調えます。