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高齢者も食べたい！なんちゃってタコ焼き風
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高齢者も食べたい！なんちゃってタコ焼き風-レシピのメイン写真

高齢者も食べたい！なんちゃってタコ焼き風

いなほＳネット
いなほＳネット @inaho1973

タコは歯ごたえがあるので、高齢者はなかなか食べづらい・・
たこ焼き感を味わってもらいたいと、カニカマで作ってみました。

このレシピの生い立ち
利用者の納涼会に、たこ焼きを出したいと思い考えました。

タコは歯ごたえがあるので、高齢者はなかなか食べづらい・・
たこ焼き感を味わってもらいたいと、カニカマで作ってみました。

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高齢者も食べたい！なんちゃってタコ焼き風

いなほＳネット
いなほＳネット @inaho1973

タコは歯ごたえがあるので、高齢者はなかなか食べづらい・・
たこ焼き感を味わってもらいたいと、カニカマで作ってみました。

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タコは歯ごたえがあるので、高齢者はなかなか食べづらい・・
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材料

4人分
  • たこ焼き粉 100ｇ
  • 卵 1/2個
  • 水 300㏄
  • はんぺん 1/2枚
  • カニカマ 12本
  • キャベツ 40ｇ
  • 紅ショウガ 適量
  • エビせん 適量
  • 青のり 適量
  • お好みソース 適量
  • マヨネーズ 適量
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作り方

  1. 1

    キャベツと紅しょうがは、粗みじん切りにしておく。カニカマは１本を４等分にする

  2. 2

    卵と水を合わせた所に、フードプロセッサーにかけた、はんぺんと、タコ焼き粉も入れ、ダマがなくなるように混ぜ合わせる

  3. 3

    タコ焼き器を温め、油をひき②に生地を流し込む

  4. 4

    カニカマを２個ずつ入れ、キャベツ、紅しょうが、砕いたエビせんを、一面に入れて焼く

  5. 5

    焼き上がったら、青のり、ソース、マヨネーズを、お好みでかける

コツ・ポイント

タコを入れない分、海鮮の風味を出すため、生地にはんぺんと、揚げ玉の代わりにエビせんを使用しました。

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いなほＳネット
いなほＳネット @inaho1973
2021/08/20 00:20に公開
上杉謙信のおひざ元、新潟県上越市で高齢者福祉事業を展開しています。管理栄養士をはじめとする食事スタッフは、日々、事業利用者個々の噛む力や飲み込む力に合わせた食事サービスを行っています。http://www.inaho-s-net.com
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このレシピのキーワード

たこ焼き キャベツ たこ焼き粉 はんぺん 卵 カニカマ

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