鮭はキッチンペーパーでしっかりと水気を取り、3等分に切る。塩、こしょうを振り5分程置く。

★を全て混ぜ合わせ卵液を作る。（ダマが出来ても大丈夫！焼いてるうちに溶けてなくなります。）

ポリ袋に小麦粉と１の鮭を入れ、鮭に小麦粉をまぶす。

３の鮭を卵液にくぐらせる。

フライパンにバターを入れ弱火にかける。４の鮭を並べ、蓋をしてじっくりと弱火で焼く。途中ひっくり返し中まで火を通す。

皿にリーフレタスとミニトマトを盛り付ける。５のピカタも盛り付け、出来上がり。