卵・乳・小麦粉未使用米粉ころころコロッケ
米粉使用でアレルギーを持つ子どもと家族がみんな一緒に、おいしく食べられるレシピをご紹介！
このレシピの生い立ち
● 栄養価 （1人分）
エネルギー177kcal／たんぱく質 3.3g／
脂質 8.0g／炭水化物 22.9g／食塩量 0.3g
卵・乳・小麦粉未使用米粉ころころコロッケ
米粉使用でアレルギーを持つ子どもと家族がみんな一緒に、おいしく食べられるレシピをご紹介！
このレシピの生い立ち
● 栄養価 （1人分）
エネルギー177kcal／たんぱく質 3.3g／
脂質 8.0g／炭水化物 22.9g／食塩量 0.3g
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいも・かぼちゃは皮付きのまま一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし電子レンジ（600W）で約5分加熱
-
- 2
やわらかくなったら、さつまいも・かぼちゃをそれぞれ別のボウルに移し、熱いうちにフォーク等で粗めにつぶす
-
- 3
粗熱が取れたら、さつまいもにはコーン、かぼちゃにはツナを加えて混ぜ合わせる
-
- 4
３～４cmの球形にし30分ほど冷蔵庫で休ませる
-
- 5
2種の揚げ衣用に米パン粉を2つの容器に入れ、一方には黒ごまを混ぜ合わせておく
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- 6
③の具に、卵の代わりに水で溶いた米粉（水2:米粉3）につける
-
- 7
さつまいもの具には黒ごま入りの米パン粉、かぼちゃは普通の米パン粉をつける
-
- 8
170～180℃に熱した油で2～3分揚げ、つね色になったら出来上がり!
-
- 9
point★卵なしで米パン粉を付けるので不安がありますが丸めた具を冷やし水溶き米粉をしっかりとつけることで破裂を防ぎます
- 10
point★型崩れや破裂を防ぐため、油に入れた直後はコロッケにさわらないようにしましょう
- 11
ケチャップ、付け合わせの野菜と一緒に皿に盛り付ける
- 12
中身はこんな感じです♪
-
コツ・ポイント
「米パン粉」は一般のスーパーでも購入できます。手に入らない場合は、コーンフレークや春雨を細かく砕いたもの、炒ったおから等で代用可能です。これらの代用食材を購入する場合も必ずアレルギー表示を確認しましょう。
つくれぽ
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