だし汁を火にかけ、味噌を溶かし入れて煮たつ前に火を止めて冷ましておく。

胡瓜をスライサーなどで薄い輪切りにして塩を振りかけてもんでしばらくおき、絞って水気をきる。

冷やしたみそ汁にキュウリとゴマを入れ、温泉卵を割りいれて出来上がり。