焼き枝豆
ひろきち001001 @cook_40273967
茹で枝豆とは一味違う、香ばしさがプラスされた枝豆です！
最後に塩を振ることで、居酒屋のような、オツマミ感が増します。
このレシピの生い立ち
たまに、こだわりの居酒屋さんで出てくるメニューを再現してみました。
焼き枝豆
茹で枝豆とは一味違う、香ばしさがプラスされた枝豆です！
最後に塩を振ることで、居酒屋のような、オツマミ感が増します。
このレシピの生い立ち
たまに、こだわりの居酒屋さんで出てくるメニューを再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆を袋から出したら、水で洗う
- 2
枝豆の両端を包丁で切り落とす。
- 3
ボウル等に水をはり、30分ほど枝豆を浸ける。
- 4
枝豆をボウルから手掴みでフライパンに移し、重ならない程度にならす。(量が多い場合は数回に分ける)
- 5
中火～強火くらいで2分焼く。このとき、フライパンは振らない。
- 6
2分経ったら、一度だけフライ返しをし(全部ひっくり返らなくても気にしない)、あと1分加熱。
- 7
味見をして、まだすこし固いようであれば、再度味見をしながら1分ずつ加熱を増やす。
- 8
フライパンからお皿に移し、あら熱を取ったら、最後に上から塩を振って完成！
コツ・ポイント
・茹でないので、はじめの、30分の給水タイムが重要。
・同じ理由で、多少水分を入れるために、フライパンへの移動は(水を切らずに)手掴みでお願いします。
・焼き色をつけたいので、フライパンはなるべくイジらない。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22034872
