具材は1cm弱くらいで角切り。カット済み小ネギは薬味用をスーパーで調達。

フライパンにゴマ油をひき中火でベーコンを炒める。ニンジン、玉ネギ、カマボコ、ピーマンの順で加え調味塩を振り味を整える。

2の具材を取りおく。残った油で小ネギを加えて溶いた卵を中火でフワッと焼き取りおく。

3の汚れを除きオリーブ油を加える。温かいご飯がパラッとするまで弱火から始め最後は中火で炒める。

4に2を戻して合わせる。よく混ぜた☆をかけて強火にしてサッと味をからめる。

小さめのボウルに3の卵を敷き詰める。さらに5を詰め込む。

6を皿に裏返して盛りつけ彩りと風味づけに干し海老を乗せればできあがり。