お年寄り絶賛シリーズ☆木綿豆腐味噌漬け☆
木綿豆腐の水分を切り、ビニール袋に味噌、すり下ろし生姜を入れ、水切りした木綿豆腐を加え、豆腐から出る水分で漬け込みます☆
このレシピの生い立ち
味噌には大豆たんぱく質、大豆イソフラボン、大豆レシチン、サポニン、リノール酸、メラノイジン、カルシウム、食物繊維が豊富。
豆腐も大豆から出来るので、たんぱく質が豊富です。いとこ同士の食材です☆味噌を多く入れ水分を、もっと絞ると濃い味付けに☆
お年寄り絶賛シリーズ☆木綿豆腐味噌漬け☆
木綿豆腐の水分を切り、ビニール袋に味噌、すり下ろし生姜を入れ、水切りした木綿豆腐を加え、豆腐から出る水分で漬け込みます☆
このレシピの生い立ち
味噌には大豆たんぱく質、大豆イソフラボン、大豆レシチン、サポニン、リノール酸、メラノイジン、カルシウム、食物繊維が豊富。
豆腐も大豆から出来るので、たんぱく質が豊富です。いとこ同士の食材です☆味噌を多く入れ水分を、もっと絞ると濃い味付けに☆
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐の水切りをします。
スノコ付きの容器に入れ、１日、冷蔵庫に入れると、かなりの水分を出す事が出来ます。 -
- 2
ビニール袋に、味噌、すり下ろし生姜を入れ、混ぜ合わせずに、そのまま、豆腐を加えます。
-
- 3
豆腐を加えたら、味噌、生姜を、まだ豆腐から水分が出るので、ビニール袋の口を空気を抜いて、閉じます。
-
- 4
空気を抜いて、暫くすると、味噌が溶けて来ます。
-
- 5
水分が出て味噌が溶けたら、冷蔵庫に入れます。お好みで、良く漬かった方が良い方は長めに漬け、大体、３時間位で漬かります。
-
- 6
３時間、冷蔵庫で冷やし漬けました☆
盛り付けます。 -
- 7
豆腐を切り分けます。
溶けた味噌は、生姜が効いて居ますので捨てないで下さい。 -
- 8
ネギ、ゴマ、削り節を乗せ、味噌を掛けて出来上がりです。
暑さに、ひんやり美味しいです -
コツ・ポイント
豆腐の水分を、しっかり切る事ですね。
ビニール袋は、万勉無くピッタリと、貼り付いてくれるので、良く漬けてくれます。
つくれぽ
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