じっくり煮込んだポークソテー
マイケルの料理 @cook_40212796
パーティーメニューですが、豚肩のロース肉をじっくり低温でオーブンでソテーしたレシピです。
このレシピの生い立ち
パーティーメニューとして、クリスマスの時によく作ります。
イタリアの赤ワインと合わせていただきました。
じっくり煮込んだポークソテー
パーティーメニューですが、豚肩のロース肉をじっくり低温でオーブンでソテーしたレシピです。
このレシピの生い立ち
パーティーメニューとして、クリスマスの時によく作ります。
イタリアの赤ワインと合わせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩肉の塊に、塩、胡椒をふり、オリーブオイル、タイム、ローズマリーを入れてラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる
- 2
ルクルーゼのようなオーブン用の蓋付き鍋に肉をアルミホイルで包んで入れて、ざく切りにしたリンゴ、にんにく、セロリをいれる
- 3
鍋に白ワイン、リンゴジュースを入れ、130度のオーブンで4時間焼く。
- 4
一緒に焼いたりんご、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、りんごジュースと白ワインをミキサーにかけて、鍋で煮詰めてる。
- 5
フライパンに４のソースを入れて熱し、冷やしたバターを溶かしてソースを仕上げる。
コツ・ポイント
時間はかかりますが、工程は単純なので、パーティーメニューとして最適です。
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