豚軟骨を煮て、5分ほど火をとおす。
灰汁のでた煮汁をすて、軟骨を水で洗う。

大根とこんにゃくをきる。
こんにゃくは切り込みを入れてくるりといれ綱型にすると見た目もいい。

豚軟骨、大根、こんにゃくを圧力鍋にいれ、水をひたひたに入れる。○の調味料をすべていれ、圧力20分をかける。

自然に圧力が下がったら、醤油、粉末だしを入れて味を整える。