冷凍肉を冷蔵庫で解凍（24時間）し、夏は1時間冬は2時間室温に置く。

玉葱は薄切り葫1個はみじん切り1個は輪切り　肉の筋切りをして塩を満遍なく振る。裏面も同様、大きな脂は除去

脂身とオリーブオイルで玉葱を炒め、少し色づいたらもやしを加えて火が通ったら皿にもる

フライパンをキッチンペーパーで拭き、オリーブオイルと輪切りの葫を入れ弱火で少し色づくまで加熱する。

一旦火を止め葫を取り出す。バター、コショウ、アルミ箔を用意したら肉を入れて中火にする。

1分後裏を見て焦げ目がついていれば返して30秒加熱しバターと胡椒を加えアルミ箔にとる。

代わりに３を入れ醤油と酒を加えてざっと混ぜて再び皿にもる。水分はフライパンに戻す

葱と葫のみじん切りを加えて沸騰したらご飯を入れて混ぜたら胡椒をふり出来上がり。

肉を切って炒めた野菜の上にのせる