①ゴーヤの岩海苔和え※ゴーヤ苦み取りメモ
yummysunny @yoko_an
飲み屋さんのメニューであると知って、やってみたらうまかった。
ゴーヤの苦み取りメモ付き
このレシピの生い立ち
あるもので一品探し。
①ゴーヤの岩海苔和え※ゴーヤ苦み取りメモ
飲み屋さんのメニューであると知って、やってみたらうまかった。
ゴーヤの苦み取りメモ付き
このレシピの生い立ち
あるもので一品探し。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、種をスプーンでこそぎおとす。
-
- 2
炒め物に使うときには厚めに(5ミリ）、和え物に使う時には（2ミリ）くらいに薄切りにする。
-
- 3
ボウルに入れて、塩と砂糖をまぶし、15分ほど。出た水は苦いので捨てる。（絞る必要はなし。そのままゆでます。）
-
- 4
沸騰したお湯で2分。
ざるにあげて粗熱が取れたら、水けを絞って使います。 -
- 5
一人分カップ1/2位。
それに岩海苔を小さじ1〜1.5加えて混ぜ混ぜ。
器に盛り付け、いりごまを振って出来上がり。 -
コツ・ポイント
生のままが好きなかたはそのまま茹でずにどうぞ。
塩もみはよくやりますが、砂糖を入れるとさらに苦みが抜けると聞き試してみました。
抜けます。
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年以上♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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