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ナスとジャガイモクリーミーマスタード和え
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ナスとジャガイモクリーミーマスタード和え-レシピのメイン写真

ナスとジャガイモクリーミーマスタード和え

ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267

粒感のあるゴールデンマスタードと組み合わせて
このレシピの生い立ち
ホットドッグなどにたっぷりかける黄色いマスタードが、使い切らずに残っていましたので、クリーミーソースにしたら?と思いつきました。
■レシピ監修
GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)http://www.recipe.jp/

粒感のあるゴールデンマスタードと組み合わせて
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ナスとジャガイモクリーミーマスタード和え

ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267

粒感のあるゴールデンマスタードと組み合わせて
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ホットドッグなどにたっぷりかける黄色いマスタードが、使い切らずに残っていましたので、クリーミーソースにしたら?と思いつきました。
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GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)http://www.recipe.jp/

粒感のあるゴールデンマスタードと組み合わせて
このレシピの生い立ち
ホットドッグなどにたっぷりかける黄色いマスタードが、使い切らずに残っていましたので、クリーミーソースにしたら?と思いつきました。
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材料

2人分
  • なす 1本
  • じゃがいも 小3㎝位のもの3個
  • にんじん 3cm
  • 揚げる用サラダ油 適量
  • クリーミーマスタード
  • マスタード 大さじ1/2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ゴールデンマスタード(ゴールド) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ①ナスは一口大の乱切り、ジャガイモは皮ごと半分に、ニンジンは小さめの乱切りにする。

  2. 2

    ②①は170度の油で素揚げにする。

  3. 3

    ③ボウルにクリーミーマスタードの材料を入れてよく混ぜ、①を加えて混ぜる。

コツ・ポイント

ナスはあっという間に揚がりますが、ジャガイモは時間がかかります。きつね色になったら、爪楊枝や竹串を刺して、柔らかくなったか確認しましょう。
大きいジャガイモ1個で代用する場合、皮が口に残って邪魔なときもあるのでその時はむいて使いましょう。

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ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267
2021/08/09 00:30に公開
「一品」を「逸品」に変えるマスタード2018年 野菜ソムリエ協会調味料選手権 優勝2019年 ベルギー国際味覚審査機構(ITQI)二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/
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なす にんじん じゃがいも マスタード

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22039610
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