鶏のササミに日本酒をふるってラップをして500Wで2分加熱します。
出来上がっても暫くそのまま冷まします。

鍋にお湯を沸かし沸騰したら火を止め平春雨を入れ6分間戻します。
柚子の皮を薄く2枚剥がし細切りにします。

長ネギは4cm長さに切り白髪ねぎにしてキムチと和えます。
この中に柚子の皮も混ぜます。
バジルは洗ってちぎって置きます。

鶏ササミ肉がある程度冷めたところでほぐして置きます。
青ねぎは刻んでスープ用のお湯を沸かします。

どんぶりに鶏がらスープの素とベトナムフォースープの素、ナンプラーを入れ熱湯を注ぎます。
この中に湯切りした平春雨を入れ、