割りほぐした卵に砂糖、塩で調味し、薄焼き玉子を焼く。
焼きあがったら、少し冷ましてから細切りにします。

丼にご飯をよそって、その上に惣菜のぶりの蒲焼き、かいわれ大根、1の薄焼き玉子、大根おろしをのせて出来上がり。