にんじんの皮をむき適当な大きさに切る。

鍋に水、にんじんを入れて沸騰させる。沸騰したら蓋をし弱火にして10分程煮る。

やわらかくなったら火を止めて10分程蒸らす。

裏ごしする。この時に湯冷しで固さ調整する。完成

冷凍できるので製氷皿などで小分けにして冷凍しておくと便利。