お年寄り絶賛シリーズ☆簡単♪乾麺スープ☆
乾麺は、別茹でにせず、小松菜と一緒に熱湯から煮ました。乾麺が、やや柔らかく成って来たらコンソメ、溶き卵を加え出来上がり☆
このレシピの生い立ち
うどんの材料は、小麦粉、水、塩、材料と混ぜて捏ねると小麦粉に含まれる、たんぱく質から、グルテンが形成されます。
うどんには、たんぱく質量と異なる薄力粉、強力粉が使われ仕上がりの【コシ】の強さで使い分けられて居ます。脂質が少ない食品です☆
お年寄り絶賛シリーズ☆簡単♪乾麺スープ☆
乾麺は、別茹でにせず、小松菜と一緒に熱湯から煮ました。乾麺が、やや柔らかく成って来たらコンソメ、溶き卵を加え出来上がり☆
このレシピの生い立ち
うどんの材料は、小麦粉、水、塩、材料と混ぜて捏ねると小麦粉に含まれる、たんぱく質から、グルテンが形成されます。
うどんには、たんぱく質量と異なる薄力粉、強力粉が使われ仕上がりの【コシ】の強さで使い分けられて居ます。脂質が少ない食品です☆
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は洗って切り分けて置きます。乾麺は適当な長さに折ります。
鍋に水を入れ、沸騰したら、小松菜、乾麺を加えます☆ -
- 2
乾麺が柔らかく成ってきたら、コンソメを加えます☆沸騰して来たら、溶き卵を加え、また沸騰させます。
-
- 3
卵に火が通ったら、終了です♪
火を止め、うどんは、乾麺を使ったので、中々、伸びないのが、良い所です☆ -
- 4
盛り付けて頂きます。
乾麺からの塩分が有るので、コンソメは少なめに加えます☆ -
- 5
出来上がりました☆
薄味ですが、美味しいです♪ -
- 6
細い乾麺を使いました。
３等分に折って使います。
☆高齢者人気検索トップ１位～トップ１０位入り、１４８品目に成りました☆ -
コツ・ポイント
乾麺、うどんを茹でずに、直接、煮ました☆
小松菜を入れましたが、野菜が有っても無くても出来ます。
やんわりと、乾麺からトロミも出て卵も、ふんわりと仕上がります。塩分も有るので、コンソメは、味見をしながら加えました☆
つくれぽ
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