スパイスをそれぞれ小さじ１杯ずつボウルに入れて混ぜ合わせる。

鶏肉と腿肉にスパイスをまぶす。
腿肉は小さく過ぎない食べやすい大きさに切る。

牛乳２カップ(400ml)にワインビネガーを小さじ２入れてかき混ぜ、10分ほど置きパウチ袋に鶏肉を入れ冷蔵庫に寝かせる。

まぶしたスパイス量を片栗粉と混ぜ合わせる。

粉にまぶし、とき卵をくぐらせ、粉をまぶし、再度繰り返す。

180℃くらいの油で挙げる。高温で３分揚げて、低温で２分、二度揚げする。

スパイスは塩コショウと黒胡椒をベースに、家にあるスパイスカレー用のスパイスを小さじ１ずつ入れて配合してみました。

米粉と塩胡椒を混ぜてまぶして揚げてみました。
米粉の方がいい感じに衣がしっとりしました。