【激辛】山形だし風にアレンジ
クックFZLQB9☆ @cook_40099759
夏野菜で【激辛】茄子と胡瓜のあえ浅漬け レシピID:17886506
をアレンジして山形だし風にしました
このレシピの生い立ち
実家の母親がアレンジして作ったのを真似してオリジナルにレシピ化しました
【激辛】山形だし風にアレンジ
夏野菜で【激辛】茄子と胡瓜のあえ浅漬け レシピID:17886506
をアレンジして山形だし風にしました
このレシピの生い立ち
実家の母親がアレンジして作ったのを真似してオリジナルにレシピ化しました
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夏野菜で【激辛】茄子と胡瓜のあえ浅漬け レシピID:17886506
の素材にオクラを追加して
山形だし風にします -
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茄子をみじん切りに
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続いてきゅうりをみじん切りに
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塩揉みして、冷蔵庫で30分から1時間置いて水出しをして、水分を捨てます
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みょうがをみじん切りにして、そこに追加
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更に、大葉も追加
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今回は簡単にする為に、めんつゆを使って混ぜ混ぜ
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オクラは板ずりして
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1分湯でて、覚ましておく
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みじん切りにして
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7、に追加
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混ぜ混ぜして、粘りが出たところで
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ごま、鰹節を加えて混ぜる
辛いのは苦手な人はここで完成！ -
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激辛はここから
青唐辛子を刻んで
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13 に追加して混ぜ混ぜ
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激辛山形だし風の完成！
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宮城の三角形油揚げの発祥、山形東根の油揚げにのせて頂いても美味しいですよ！
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コツ・ポイント
とにかく、きざむ
刻む
ちょっと手間は掛かりますが、かなり美味しく出来ますよ
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