キャベツ、ニラ、ネギ、しいたけ、生姜、にんにくをみじん切りにする。

イカは幅5ミリ、長さ2cm程度にきざむ。
スライスチーズも同じくらいの大きさに切っておく。
大葉は縦半分に切る。

ボールに豚ひき肉を入れ、豚ひき肉のみでこねる

①の野菜と☆の調味料を入れ、握るようによくこねる。

具を2等分して、片方はそのまま、皮に包み、和風餃子に。

もう片方に、イカとチーズを入れて混ぜる。

皮に大葉のせる。

その上にイカとチーズ入りの具をのせて包む。
大葉がはみ出す場合は葉先を折ってください。

フライパンに多めにサラダ油をしき、餃子をくっつかないように並べ、弱めの中火で焼き色をつけます。

焼き色がついたら、水50CC程度を注ぎフタをして蒸し焼きにする。火加減は弱めの中火のままでOK。

水かなくなってきたら、フタをとり、残った水分を飛ばして完成。