オートミールを叩くかミキサーなどで粉状にする。強力粉とともに、ダマにならないよう水と混ぜ、冷蔵庫で1時間くらい置く(膨潤

トマトのマリネを作る。分量のものを全部混ぜて放置。

キノコソテーを作る。フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて少し火を入れ、玉ねぎとベーコンを加えて炒める

玉ねぎが柔らかくなったら小さめに切ったキノコを加え、蓋をして蒸し焼く。塩胡椒で味を調える。

生地を焼く。バターとオリーブオイルを入れて火にかけたフライパンに生地を流し、蓋をして弱中火で焼いていく。

表面まで生地が固まったらチーズを乗せ、再度蓋をして、チーズが溶けるまで弱火。

皿に移し、トマトのマリネとキノコソテーを乗せて完成。お好みでパセリなどを添えて。