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デラうま♬梅蘭風★焼きそば
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デラうま♬梅蘭風★焼きそば-レシピのメイン写真

デラうま♬梅蘭風★焼きそば

dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

横浜中華街の名店『梅蘭』そこの看板メニューを再現してみました。卵とじの麺の下に隠れた、あんかけが、絶妙です♬
このレシピの生い立ち
梅蘭との出会いは、シュトママの紹介でした。
横浜中華街で食べたのが、有名な梅蘭焼きそば。
もーーーー衝撃でしたよ!
お腹いっぱいなのに、食べれちゃう、不思議な美味しさです♪
ということで、あの時の味、私流に再現してみました。

横浜中華街の名店『梅蘭』そこの看板メニューを再現してみました。卵とじの麺の下に隠れた、あんかけが、絶妙です♬
このレシピの生い立ち
梅蘭との出会いは、シュトママの紹介でした。
横浜中華街で食べたのが、有名な梅蘭焼きそば。
もーーーー衝撃でしたよ!
お腹いっぱいなのに、食べれちゃう、不思議な美味しさです♪
ということで、あの時の味、私流に再現してみました。

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デラうま♬梅蘭風★焼きそば

dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

横浜中華街の名店『梅蘭』そこの看板メニューを再現してみました。卵とじの麺の下に隠れた、あんかけが、絶妙です♬
このレシピの生い立ち
梅蘭との出会いは、シュトママの紹介でした。
横浜中華街で食べたのが、有名な梅蘭焼きそば。
もーーーー衝撃でしたよ!
お腹いっぱいなのに、食べれちゃう、不思議な美味しさです♪
ということで、あの時の味、私流に再現してみました。

横浜中華街の名店『梅蘭』そこの看板メニューを再現してみました。卵とじの麺の下に隠れた、あんかけが、絶妙です♬
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梅蘭との出会いは、シュトママの紹介でした。
横浜中華街で食べたのが、有名な梅蘭焼きそば。
もーーーー衝撃でしたよ!
お腹いっぱいなのに、食べれちゃう、不思議な美味しさです♪
ということで、あの時の味、私流に再現してみました。

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材料

2〜3人分
  • 焼きそば用の中華麺 2袋
  • 玉ねぎ(スライス) 1/4(60g)
  • 人参(短冊切り) 1/5(40g)
  • しめじ(石づきをとる) 1/2パック(60g)
  • ニラ(4cmの長さにカット) 1/2束
  • もやし 1袋
  • 豚コマ肉 150g
  • 卵 人数分(2〜3個)
  • 胡麻油 適量
  • ●水 300g
  • ●オイスターソース 大さじ1と1/2
  • ●醤油 大さじ1と1/2
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●味覇 小さじ1
  • ■片栗粉 大さじ2(お好みで増やしてもOKです)
  • ■水 大さじ3
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作り方

  1. 1

    焼きそばを人数分に分けておく。

    • デラうま♬梅蘭風★焼きそば作り方1写真
  2. 2

    フライパンに、胡麻油を熱し、豚コマ肉を炒める。

    • デラうま♬梅蘭風★焼きそば作り方2写真
  3. 3

    ②に玉ねぎ、人参を加えて炒める。

  4. 4

    ③にしめじ→ニラ→もやしの順で、炒めいていく。

    • デラうま♬梅蘭風★焼きそば作り方4写真
  5. 5

    おおよそ火が通ったら、●を加えて、1〜2分煮立たせる。

    • デラうま♬梅蘭風★焼きそば作り方5写真
  6. 6

    ⑤に■の水溶き片栗粉を、お好みの硬さになるように入れ、仕上げに胡麻油を入れる。

    • デラうま♬梅蘭風★焼きそば作り方6写真
  7. 7

    ⑥をお皿に盛る。

    • デラうま♬梅蘭風★焼きそば作り方7写真
  8. 8

    フライパンに小さじ1の胡麻油を入れて熱し、1人分の中華麺を入れて、あまり触らずに、押し付けるように、焼く。

    • デラうま♬梅蘭風★焼きそば作り方8写真
  9. 9

    ひっくり返して、解いた一個分の卵を流し入れる。

    • デラうま♬梅蘭風★焼きそば作り方9写真
  10. 10

    半熟でOK!⑦のお皿に焼き面を上にして盛り付ける。

    • デラうま♬梅蘭風★焼きそば作り方10写真

コツ・ポイント

麺は、焦がすぐらいに焼き付けると、カリッとして美味しいですよ♪
ちょっと甘めの設定なので、砂糖の分量はお好みで減らしてもOKです。

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dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru
2021/08/26 18:55に公開
できないではなく、挑戦しないだけ時間がないのではなく、その時間を作らないだけ才能は、最初から備わっているものではないセンスも、最初から持ち合わせるものではない絶え間なく挑み、学び続けた結果、実を結んだのだ何もしないで、そうなった人はいないやらずに、不得意…と思うことがたくさんある料理も、その一つ誰にでも、最初があるもちろん、最初は、わからないものだらけわからない…と、もがく作業はとても苦しい?いや、逆だ知識を得る為に、学ぶ事はとても面白い掘り下げたら掘り下げただけ、得るものも大きい人生で忘れていた事を教えてもらった亡き父よ!どうでしょうか?上手くなりましたか?まだまだですよね?ゴールを決めてしまったら、成長は止まってしまいますもんね!料理を始めるキッカケをくれた父に、感謝
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このレシピのキーワード

焼きそば ニラ もやし シメジ 片栗粉 にんじん 中華麺 卵 豚こま 玉ねぎ

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