実働10分モチフワヴィーガンフォカッチャ
ワンボウルで混ぜるだけ！卵乳製品不使用。食べやすくもちふわなフォカッチャです。塩分、オイルなど、作りやすく調整しました♪
このレシピの生い立ち
料理をしながら、ほったらかしで出来るフォカッチャを作りたくて考案しました。軽い生地なので朝食やワインのお供にも♪
実働10分モチフワヴィーガンフォカッチャ
ワンボウルで混ぜるだけ！卵乳製品不使用。食べやすくもちふわなフォカッチャです。塩分、オイルなど、作りやすく調整しました♪
このレシピの生い立ち
料理をしながら、ほったらかしで出来るフォカッチャを作りたくて考案しました。軽い生地なので朝食やワインのお供にも♪
アプリでひらく作り方
- 1
a.の粉類を泡だて器でしっかり混ぜ、b.を投入し、ゴムベラで切るように混ぜる。
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- 2
粉が見えなくなるまでしっかり混ぜる。 まとまるまで２，３回端から押すように折り畳み、綴じ目を下にするを繰り返す。
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- 3
ラップをかけて30度くらいのところで約40分～1時間程、2倍の大きさになるまで1次発酵。冬は乾燥防止に濡れた布巾をかける
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- 4
2倍の大きさになったら軽くパンチして、気泡を潰します。
-
- 5
オリーブオイルを塗ったオーブンシートに置き、上下左右三つ折りにして綴じ目を裏にして、1.5cm程度の厚さに手で伸ばす。
- 6
型にいれる場合は型の端までくっつかなくてもいいので沿うように手で伸ばす。オイルを手につけると伸ばしやすい。
- 7
ラップの上から濡れ布巾をかぶせて、一回り大きくなるまで30分程2次発酵。
オーブンを210度に予熱する。
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- 8
刷毛で表面にオリーブオイルを塗り、指で底まで穴を開ける。 岩塩、ローズマリー、オリーブ、チーズなどを乗せる。
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- 9
オーブンで20～25分程度焼けば完成！
焼けたらオリーブオイルを塗る。
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- 10
切ったときに気泡がランダムに入っていればモチフワ成功！型を使って焼くと高さがでます♪
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コツ・ポイント
◎夏場は時間を短くする、冬は時間を延ばすなど見た目優先で、2倍になればOK！
◎仕上げのオイルはバージンオリーブオイルがおすすめです♪
◎型を使う場合は時間、温度を調整くださいね。
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