鶏モモ肉をひと口大に切り、塩胡椒(分量外)で下味をつけ、フライパンで皮目から焼く。

8割ほど火が通ったら、余分な脂をペーパーなどで取り除き、カレーベースを加える。

※カレーベース作りから続けて作る場合は、別のフライパンで鶏肉を焼いておき、できたベースに加える流れでもOK。

ベースと鶏肉を混ぜたら、水を加えて少し煮込む。好みの水分量まで水分を飛ばす。(足りなければ足してください)

カレー粉を加えてよく混ぜる。
スパイス感は好みなので、分量を目安に味見で調整してください。

スパイス感が決まったら、塩で味をととのえる。
「美味しい」と思う塩加減で完成♪