カボチャは皮付きのまま太めにスライス。後で煮るので形は崩れます。形を残したいならブロック状に大きめにして下さい。

フライパンに油またはバターを入れカボチャを炒める。シメジを入れ炒める。塩を少々振り、しばらく蒸し焼きに。

トマト缶と水を入れ、柔らかくなるまで煮る。水は入れ過ぎると煮込み時間も長くなるので注意。マッシュポテトにするなら多めで