豚骨だしでつくる！ベトナムのフォーボー
豚骨から丁寧に「だし」をとった牛肉入りのベトナムのフォーボーです。牛薄切り肉を使うことで、おうちでも簡単に作れますよ♪
このレシピの生い立ち
【日本経済大学ユネスコクラブ：ベトナム出身留学生考案レシピ】
日本に留学して家族を懐かしく思ったときに、母の味のフォーボーを作ろうと思いました。SNSで母に作り方を聞きながら作れるようになったのが、このフォーボー。ぜひ味わってほしいです。
豚骨だしでつくる！ベトナムのフォーボー
豚骨から丁寧に「だし」をとった牛肉入りのベトナムのフォーボーです。牛薄切り肉を使うことで、おうちでも簡単に作れますよ♪
このレシピの生い立ち
【日本経済大学ユネスコクラブ：ベトナム出身留学生考案レシピ】
日本に留学して家族を懐かしく思ったときに、母の味のフォーボーを作ろうと思いました。SNSで母に作り方を聞きながら作れるようになったのが、このフォーボー。ぜひ味わってほしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用する商品は「ケンミンもちもちめんフォー」です♪
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- 2
牛肉はすりおろし生姜で下味をつけておく。たまねぎはすべてスライス、青ねぎは小口切りにしておく。
- 3
【だし】
鍋に水・たまねぎ（1/4個）・スティックシナモン・アニス・豚骨を入れて、ふたをして30分間煮込む。 -
- 4
だしを作っている間に、たっぷりのお湯でフォーを３分ゆでて、水冷後、よく水気をきる。
- 5
30分間煮込んだだしをザルでこす。だしを鍋で温め、ヌクマム・塩・たまねぎ（1/4個）を入れて少し煮込む。
- 6
ゆでたフォーを温めただしにさっと入れて、すぐに盛り付け用の深皿に先に入れておく。
- 7
下味をつけた牛肉をだしに入れて、ミディアムレア程度までさっと火を通して、フォーの上にのせる。
-
- 8
だしと煮込んだたまねぎをフォーにかけて、トッピングにパクチー・レモン・青ねぎを盛る。
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コツ・ポイント
だしをとる際は、鍋にふたをしましょう。
だしにスティックシナモン・アニス・ヌクマムを使用することがポイントです！
豚骨は大腿骨でとるだしが美味しいですが、手に入りにくい際は軟骨でもOKです！軟骨は煮込んだ後、スライスして食べることもできます
つくれぽ
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