※冷蔵庫で保存した方がカリカリとした食感になるので、冷蔵保存できる容器を用意してください

梅はできるだけ新鮮で硬いものを選び、よく洗い一晩水に浸けておく

ざるに梅をあげキッチンペーパーなどで水気を完全にふき取る

※梅に水分が残っているとカビの原因になります！

瓶に梅をいれ、薄口しょうゆを梅がひたひたにつかるくらい入れる

お好みでみりん、酢などを入れる

冷蔵庫で保存し、10日後くらいから食べられるようになります