【クランブル作り】
ボールに振るった薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖、インスタントコーヒーを入れ、混ぜ合わせる。

冷蔵庫に冷やしておいたバターを細かくしながら粉類をすり混ぜていく。時間がかかると手の暖かさで柔らかくなりすぎるので注意。

【コーヒーシロップ作り】
インスタントコーヒー、砂糖を混ぜ、お湯を入れ溶かしておく。どろどろ～ねちねちになる程度。

◎の粉類を振るっておく。

溶き卵を⑦に3回位に分けよく混ぜる。

ヘラに持ち替え、⑧に振るった粉類⑥を混ぜ合わせる。

シートを敷いたパウンド型に混ぜた生地を半分ほど入れ平らにする。そこへコーヒーシロップをかけ回す。

その上から、残りの生地を入れる。上から2・3回落として安定させる。

冷蔵庫で冷やしてたクランブルを、生地の上に細かくしながら載せていく。

オーブンを180℃に予熱し、35分焼く。串でさしてやけ具合を確認しまだであれば時間を追加する。