水気を切り、お皿にのせてふんわりラップをかけ、600wで3分チンして冷ましておく。

テフロン加工のフライパンで油をひかずに豚挽肉を炒めパラパラになったら★の調味料を入れ、一混ぜして冷ましておく。

紫玉ねぎをスライスし水にさらす。

パクチーは根と茎をみじん切りにする。葉は2センチくらいのざく切り。

水気を切ったなすと紫玉ねぎ、パクチーの根と茎を、汁ごとの豚挽肉であえる。

パクチーの葉を散らして出来上がり。