餡
水、ダシダ、ホタテ貝ダシ、旨味調味料、酒、塩胡椒、酢を混ぜて沸かし水溶き片栗粉でトロミを付けます。

豚こま肉をサラダ油で炒めます。で、水菜、椎茸、シメジ、カニかま、キクラゲ、長ネギを適当な大きさにカットして混ぜます。

フライパンに多めのサラダ油を注ぎ、高温になったら②を一気に入れて手早く掻き混ぜます。ある程度固まって来たら蓋をして弱火で

④の表面が固まって来たら逆面も焼きます。両面焼けたら皿に乗せます。