もっちり♪いももちポテト コロッケ
もへほっぺ @cook_40061779
いももちをコロッケにしました(*≧艸≦)
"むち もっちり" なポテトと "サクサク"衣がやみつきに♪
このレシピの生い立ち
じゃがいもが沢山あるので閃きで作りました。
コロッケの脱！マンネリです。
もっちり♪いももちポテト コロッケ
いももちをコロッケにしました(*≧艸≦)
"むち もっちり" なポテトと "サクサク"衣がやみつきに♪
このレシピの生い立ち
じゃがいもが沢山あるので閃きで作りました。
コロッケの脱！マンネリです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り砂糖を加えて水から茹でます。→茹で上がったら湯を切ります。
※洗わないで下さい -
- 2
更に極弱火にかけて粉ふきいもの様に水分を飛ばします。火から下ろしてマッシャーなどでしっかりと潰します。
-
- 3
熱いうちに塩、胡椒を混ぜてから片栗粉を加えてヘラなどで混ぜ、手で触れるくらいになったら手で良く揉み混ぜます。
-
- 4
お好みの形に形成します。
今回は丸い ひと口大に13個作りました。※衣を付ける前はピンポン玉よりひとまわり小さめです
-
- 5
薄力粉、卵、パン粉で衣付けをします
※私は薄力粉の後の卵は薄力粉と水少々を混ぜてどろっとさせています -
- 6
170～180度の油で様子を見て(入れたて直ぐは触らずに…)転がしながらカラッと揚げたら出来上がりです٩(*´︶`*)۶
-
- 7
そのまま(コツ参照)または揚げたてに塩をまぶしたり、ソース、ケチャップ、マヨネーズなど お好みでどうぞ～♪
-
- 8
中はむち！もっちり！です。
-
コツ・ポイント
茹でる時にお砂糖を加える(ほ～んのり甘くなります)のが私流ですが、砂糖の有無や加熱法などはお好みの方法ででどうぞ。
衣の卵に薄力粉と水を加えるとまとわりが良くなります。
塩やソース類なしで食べる場合には３でしっかり目に塩味をつけると良いです
つくれぽ
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