かぼちゃのバスキュー
ホクホクのかぼちゃのグラッセが隠れています
かぼちゃの濃厚なバスキューです
このレシピの生い立ち
この秋柳月さんがかぼちゃのバスキューを発売したので作りたくなって想像で作ってみました
きっとかぼちゃがゴロゴロ入ってると思ってグラッセにして入れましたが入ってなかったです
あちらは洋酒を効かせた大人の味でした(^^)
かぼちゃのバスキュー
ホクホクのかぼちゃのグラッセが隠れています
かぼちゃの濃厚なバスキューです
このレシピの生い立ち
この秋柳月さんがかぼちゃのバスキューを発売したので作りたくなって想像で作ってみました
きっとかぼちゃがゴロゴロ入ってると思ってグラッセにして入れましたが入ってなかったです
あちらは洋酒を効かせた大人の味でした(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
素材が命なので雪印と三温糖で作ってください
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- 2
皮を剥き200g用意します
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- 3
かぼちゃを入れてひたひたの水にひとつまみの塩を入れて蓋をして火にかけ竹串がスーッと入るくらい茹でます
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- 4
フライパンにバターを10gと皮つきかぼちゃを100g小さく切って三温糖小さじ2杯入れて火にかけて混ぜます
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- 5
蓋をして弱火で8分くらい時々かましながら焦げないようにグラッセにします
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- 6
茹でてる方のかぼちゃは竹串がスーッと入ったらザルで湯切りをし鍋に戻してマッシャーで潰します
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- 7
中心をレアに焼くのと高さも出す為に必ず15cmの型で焼いて下さい
クッキングシートをぐしゃぐしゃに丸めます -
- 8
ぐしゃぐしゃにしたクッキングシートを綺麗に伸ばし型へ馴染ませます
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- 9
グラッセにしたかぼちゃを下に敷き詰めます
オーブンを230℃に温めます -
- 10
常温に戻しておいたクリームチーズ300gに三温糖80gを入れしゃもじで擦り合わせてなめらかになるまで混ぜます
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- 11
よく溶きほぐした全卵を少し入れてよく混ぜます
混ざったら残りの半分を入れてまた混ぜ最後全部入れてよく混ぜます -
- 12
塩茹でして潰したかぼちゃを入れてよく混ぜます
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- 13
ふるった薄力粉大さじ1を入れてよく混ぜます
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- 14
生クリームを混ぜます
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- 15
かぼちゃのグラッセを敷き詰めた型へ生地を流し込みます
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- 16
型を軽く叩き空気を抜きます
焼き色を強く付けるためにクッキングシートは型から3cm位立てて切ります -
- 17
230℃の中段へ入れて20分焼きます
200℃へ温度を下げて10分焼きます
上面を真っ黒に焼くのが特徴中段で焼いて下さい -
- 18
焼きあがりました
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして下さい
焼き上がりはプルンプルンしています -
- 19
お湯にナイフを浸け温めてペーパーで拭いて切り分けて下さい ナイフにケーキが付くと切れづらいので毎回して下さい
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- 20
こんな感じに切れます
下にグラッセが隠れています -
- 21
出来上がりです
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コツ・ポイント
材料が重要なので甘いかぼちゃと雪印のクリームチーズ 雪印生クリーム 三温糖を使って下さい
型は15cmを使用して下さい
材料は全て常温にしてから作ってください
つくれぽ
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