鶏肉を食べやすい大きさに切った後、味が染み込みやすいようにフォークで刺していく。

ビニール袋に☆を入れ、1も入れて揉み込み冷蔵庫で6時間ぐらい寝かせる。

片栗粉をバットの上に出し、2を菜箸で軽く水けを払い、片栗粉をまぶす。

鍋に油を入れ十分温まったら、3を中火で4分ほど揚げる。

4を油から上げたら、今度は強火にし、油を高温にする。

高温にした油の中に再び5を入れ1分ほど二度揚げしよい揚げ色が付いたら油から上げ出来上がり。