彩色健美〜連子鯛のように美しく〜
第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
彩り豊かで栄養たっぷりで、健康に良いバランスのとれた食事をすることで、少しでも美しくなれたらと思い、この料理名に決めました。
（文字数の関係で中略させていただきます）
ありきたりなうどん料理ですが、沢山工夫のつまった作品に仕上がりました。
彩色健美〜連子鯛のように美しく〜
第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
彩り豊かで栄養たっぷりで、健康に良いバランスのとれた食事をすることで、少しでも美しくなれたらと思い、この料理名に決めました。
（文字数の関係で中略させていただきます）
ありきたりなうどん料理ですが、沢山工夫のつまった作品に仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
連子鯛を3枚におろし、一口サイズに切り、塩コショウをふっておく。
- 2
うどんを茹で、水にさっとさらして、冷やしておく。
にんにく、しょうがはすりおろす。 - 3
野菜を切る。トマトは半月切り、レタスは4センチ角くらい、レモンは輪切りの2分の1、しそは1枚を半分に（計8枚に）。
- 4
ネギは小口切り、白ネギはみじん切り、ごぼうは、ささがけし、水にさらす。
- 5
ボウルに3、4で切った野菜も含め、ソースの材料を入れて混ぜる（味が濃い時は水で調整する）。
- 6
連子鯛にしそを巻く（皮のきれいな赤色を活かすため、皮の面になるべくかからないように）。
- 7
ごぼうを水からあげ、ペーパーでミス毛をとる。
- 8
6と7に片栗粉を付ける（余分な粉は落す）。
- 9
8を油で揚げる（焦げないように注意する）。
- 10
皿にうどんを4つ分に取り分け、ソースを絡めたら、野菜と9を盛り付ける。
- 11
余ったソースを中心にかけ、ネギをのせて完成。
コツ・ポイント
この料理で工夫した点は、1つの料理で多くの栄養がとれるように工夫したところです。例えば、ビタミンCをとれるレモンをはじめとした、肌によいトマトや、便秘解消につながるごぼうなどの食材を使用しました。
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