切干大根の味噌汁
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613
＊コロナに負けるな！野菜たっぷり腸活みそ汁＊日頃の食事にプラスして骨力アップを目指そう！
このレシピの生い立ち
切干大根に含まれるカルシウムは大根の約20倍！
汁物だけでなく、味噌汁の具にもピッタリです。
健康な骨を作る基本はバランスのとれた食生活です。いろいろな栄養素を組み合わせて食べることが大切です。コツ（骨）コツ（骨）貯めよう！
切干大根の味噌汁
＊コロナに負けるな！野菜たっぷり腸活みそ汁＊日頃の食事にプラスして骨力アップを目指そう！
このレシピの生い立ち
切干大根に含まれるカルシウムは大根の約20倍！
汁物だけでなく、味噌汁の具にもピッタリです。
健康な骨を作る基本はバランスのとれた食生活です。いろいろな栄養素を組み合わせて食べることが大切です。コツ（骨）コツ（骨）貯めよう！
アプリでひらく作り方
- 1
材料の目安は写真の通り。
-
- 2
切干大根はさっと洗い水350㏄を入れた鍋に煮干し（頭と腹わたを取る）と一緒に浸しておく。
- 3
かぼちゃは5㎜厚さの食べやすい大きさに切る。しめじは、石づきを取りほぐし、大きいものは手でさいておく。
-
- 4
油揚げは（縦半分に切り）細切りにする。わかめは水で戻しておく。
- 5
②を火にかける。沸騰してきたらかぼちゃ、しめじ、油揚げを入れ、弱火で煮る。
- 6
かぼちゃに火が通ったら、わかめを加えて味噌を溶き入れ火を止める。
- 7
【１人分栄養価】
エネルギー61kcal、たんぱく質4.4g、脂質1.6g、食塩相当量1.2g、カルシウム106mg
コツ・ポイント
切干大根の戻し汁は甘みもあり、そのまま出汁として使用できます。
煮干しは、味噌を溶き入れる前に取り出してもよいですし、そのまま食べてもよいです。カルシウムも摂ることができます（1人分栄養価は煮干しを食べた場合の値です）。
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