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ゴーヤチヂミ
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ゴーヤチヂミ-レシピのメイン写真

ゴーヤチヂミ

浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613

フライパンやプレートを使ってみんなで作るのも楽しいレシピです。
このレシピの生い立ち
はまだエコライフ推進隊(浜田市環境課)考案レシピ

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浜田市びぃびくん食堂
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材料

1枚分
  • ゴーヤ 小2本(150g)
  • タコ 100g
  • オリーブ油 大さじ1と1/3
  • ごま油 小さじ1
  • チヂミの生地
  • 卵 1個
  • 小麦粉 1/2カップ
  • 水 1/4カップ
  • 片栗粉 大さじ3
  • 薬味だれ
  • にんにく(みじん切り) 少々
  • しょうが(みじん切り) 少々
  • しょうゆ 大さじ2
  • ラー油 少々
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作り方

  1. 1

    材料の目安は写真の通り。

    • ゴーヤチヂミ作り方1写真
  2. 2

    たこは5㎜、ゴーヤはワタを除き、薄切りにして塩もみして水洗いする。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油(分量の半量)を入れ、強火で熱し、ゴーヤとタコを炒める。

    • ゴーヤチヂミ作り方3写真
  4. 4

    ボウルに卵と水を入れ溶きほぐし、小麦粉と片栗粉を加え混ぜる。
    ③を入れて混ぜる。

    • ゴーヤチヂミ作り方4写真
  5. 5

    フライパンにオリーブ油を入れ熱し、④を入れて中火で焼く。表面が固まってきたら裏返す。

    • ゴーヤチヂミ作り方5写真
  6. 6

    仕上げにごま油を回し入れる。

  7. 7

    【1枚分栄養価】
    エネルギー720kcal、たんぱく質37.4g、脂質28.3g、食塩相当量6.0g

コツ・ポイント

ゴーヤは塩もみして水洗いすることで苦みがやわらぎ食べやすくなります。

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浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613
2021/09/20 23:43に公開

このレシピのキーワード

ちぢみ ゴーヤ 片栗粉 たこ にんにく 卵 小麦粉 しょうが

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