※の材料を全て合わせて沸騰させ、豚バラを加えひと煮立ちさせて味を整える。

①を水溶き片栗粉でトロミをつけ、再度沸騰したら、といた卵を少しずつ加える。
卵に火が通ったら、火を止めてお酢を加える。

表示通りに麺を茹でる。

丼に麺・茹でたもやしを入れ、スープをかけ、白髪ネギとラー油で仕上げる。