アプリでひらく作り方
- 1
卵を割って、お箸などでよくかき混ぜてから、一度ザルで濾す。
-
- 2
お湯に旨味調味料を溶かして、60度ほどに調節してから、すこしずつ混ぜながら卵液に入れる。お湯は卵液の2.5〜3倍。
-
- 3
混ざったらもう一度ザルで濾す。器に入れ、ラップをかけ、爪楊枝でラップに数箇所穴を開ける。
- 4
深い鍋に蒸し器を入れ、器を乗せる。蓋をして、沸騰してから、火を弱めにし、10分蒸す。
-
- 5
蒸しあがったら、器を取り出し、包丁で切れ目を入れ、醤油、ごま油、刻めネギを散らす。そぼろを乗せても美味しい。
-
コツ・ポイント
旨味調味料は、オカケンスープ以外に味覇やコンソメなど、なんでも大丈夫。
お湯の温度が大事。暑すぎると固まってしまうし、冷めたすぎるやりぷるんぷるんにならない。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22069739
