美味！鶏ロールクリームソース
a_plus_ki @cook_40143034
鶏とバターと生クリームで旨味が詰まっていて美味しい！
このレシピの生い立ち
産後サポートで作ってもらった料理が美味しかったので備忘録。
美味！鶏ロールクリームソース
鶏とバターと生クリームで旨味が詰まっていて美味しい！
このレシピの生い立ち
産後サポートで作ってもらった料理が美味しかったので備忘録。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、分厚いところがあれば包丁を入れて開き、表裏に塩を振る。
-
- 2
アスパラは根本1.5cm程カット、太めのアスパラなら根本をピーラーで5cmほど表面を剥き、使う分を先に少量の水で茹でる。
- 3
鶏は半分にカットし、アスパラ半量ずつ巻いていく。鶏が巻く方向に長くなるよう包丁を入れ薄く広げていくと巻きやすい。
- 4
巻き終わりはパスタで止めるorパスタが折れてしまうようだったら爪楊枝で止める。
-
- 5
④とお水★、あれば余ったアスパラ(1cm程度にカット)、余ったパスタがあればパキパキ通って一緒に入れ、蓋をして蒸す。
- 6
蒸す間に玉ねぎ、キャベツをカットし、⑤に入れる。★白ワインorだし汁も入れる。蒸し時間15分程度(鶏の大きさで調整)
-
- 7
鶏を取り出し、スープにバターと生クリームを入れてコクを出し、味見して塩分が足りなければ塩を足してスープが完成。
-
- 8
※鶏はそのままでも美味しいし、更に油で焼いてカリッとさせても美味しい。
コツ・ポイント
余ったパスタを入れると粘り気がでます。
★の分量は適当なので蒸発具合を見ながら足りなければ足してください。
アスパラは3〜6本の根元をこの料理に使って残りを別料理に使っても。
生クリームはなくても味見したところ美味しいスープでした。
つくれぽ
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