卵を白身を混ぜてから調味料を全て混ぜる。少し味見のため舐めてみて少し塩気を感じたらOK。足りなければ塩を入れる。

フライパンを中火で熱し、温まったところで一度布巾に当てて冷す。その後油を多めに入れ、全体に敷いてから余分な油を戻す。

弱火に設定し卵を流し入れ、ふつふつと気泡が出てきたら潰し、すぐにひっくり返す。これを卵液がなくなるまで繰り返す。

最後まで巻けたら側面をフライパンの端で押し付けながら焼き上げて完成！